Translate

viernes, 11 de julio de 2008

Fácil, fácil y rico, rico.


Hoy vamos a hacer un gazpacho blanco. No sé si lo habéis probado alguna vez pero es muy fácil de hacer y muy rico de tomar, siempre que esté muy frío.

En un recipiente ponemos: aceite, dos dientes de ajo, un huevo crudo, sal, vinagre y almendras peladas (sin tostar).





Con la batidora batimos estos ingredientes hasta obtener una masa espesa, como si fuese mayonesa.
El color no es blanco, aún...








Es el momento de añadir un poco de miga de pan duro y un poco de agua para poder batir bien.










Es en este momento cuando empieza a tomar el color blanco deseado. No sé qué reacción se produce para que esto suceda, pero sí he comprobado que si batimos el pan junto a los demás ingredientes el color es más amarillento. Para que salga blanco hay que añadirlo al final.







Cuando veamos que no hay grumos es que lo hemos conseguido.

Ahora le ponemos agua, sal y vinagre al gusto y lo metemos en la nevera para que se ponga muy frío antes de tomarlo en la comida.






El gazpacho se puede hacer de muchas maneras y con muchos y variados ingredientes. Esta es una forma muy sencilla. Al servirlo podemos poner en la jarra un poquito de melón, a trocitos muy pequeñitos y le dará un sabor riquísimo.

Como apuntaba en la entrada del Salmorejo estas son comidas típicas andaluzas que se vienen consumiendo desde hace mucho tiempo en todos los hogares en verano.

Mi padre nos contaba el otro día que cuando él era muy joven y trabajaba en el campo, en los cortijos, a partir del día 3 de mayo empezaban con el salmorejo, todos los días, hasta el día de san Miguel (30 de septiembre). Entonces empezaban con las migas hasta el 3 de mayo.

Tanto el salmorejo como las migas las comían para desayunar.
El gazpacho casi siempre lo tomaban blanco, pero sin almendras y a veces sin huevo. Sólo miga de pan, aceite, vinagre y sal. Todo se batía muy bien en una maceta de barro con una machacadera. Luego se podía migar también con pan y se comía con cuchara.

Bueno, he aprovechado la entrada para presentar la receta y recordar algunas costumbres de nuestro pueblo. Es que son recuerdos que siempre están ahí, presentes en nuestra memoria...

9 comentarios:

Julia dijo...

Hola Conral.
Nunca he probado el gazpacho blanco y eso que mis padres son andaluces (de sevilla), lo voy a probar y ya te diré como me ha salido.
Besos

Sabela dijo...

Veo que no soy la única, yo tampoco probé el gazpacho... ni el salmorejo. Conral, de la manera que los presentas están apetitosos del todo. Supongo que, si lo hacemos nosotros, no nos salen tan gustosos como hechos ahí. Tenía unos tíos en Logroño que cuando venían a Galicia llevaban todos los ingredientes para hacer caldo gallego y nunca les sabía como el hecho en esta tierra, decían que si el agua...
Abrazos.

Kety dijo...

Hola Conchi, con el salmorejo y el gazpacho blanco que nos has preparado ya nos damos por premiadas.

Enhorabuena por esos premios.
No dejes de contarnos costumbres de antes, es una forma de conservarlas, y eso está muy bien.

Besos

Piedad dijo...

Yo sí he probado el gazpacho blanco, o tal vez fuera ajoblanco, ahora no recuerdo bien, pero lo hacen diferente, creo que con harina de habas y no sé qué más, porque yo no lo he hecho pero lo he comido en la provincia de Jaén, el caso es que son comidas muy apetitosas para estas fechas de verano. Las migas sí que he comido muchas veces aunque yo no las hago, son más buenas si las hace otro jajaja.
Abrazos refrescantes.
¡ah! y gracias por todo lo que nos enseñas.

Conral dijo...

Gracias a vosotras por venir.
El gazpacho blanco no siempre lleva almendras. Yo hoy se las puse, pero igualmente se puede hacer sin ellas, con los demás ingredientes.
Si tenemos almendras naturales hay que pelarlas antes de batirlas. Para ello lo mejor es hervirlas en agua caliente y así le quitamos la piel fácilmente.
Un abrazo.
Conchi

.. dijo...

Mirá vos... no conocía a este gazpacho blanco, qué bueno!!!!
Te mando un beso grande y que pases un lindo fin de semana♥♥

Encarni dijo...

Hola Conreal. los bloques que estoy haciewndo son para una colcha de Georgina.
Tu gazpacho tiene que estar muy bueno voy a probar a hacerlos. saludos

Unknown dijo...

Pues tiene buena pinta uuummm.
En Malaga es Ajo blanco y sin huevo lo hacemos de esta forma
http://www.acocinar.com/ajoblanco.htm
Besitos

INMA dijo...

he pasao por el salmorejo y ahora gazpazho blanco ,que tengo que decirte que no lo he provado nunca pero viendo como lo haces pues me voy a anmar si me retraia un poco es por que creia que llevaba mas almendras o se pueden poner las que tu quieras , tengo que con tarte que en mi casa en navidad se guardava pasta de almendra de hacer el mazapan mi madre la secaba para luego en el verano hacia sopa de almendra le echava pan en la sopa eso si estava un poquito dulce era como un postre , otra receta pa la saca jajajaja besos guapa

Libros

Libros
"No hay persona más feliz que la que vive día a día sin exigir nada, recogiendo la belleza sencilla de la vida". Eurípides

Regalo de mi alumna María NB

Regalo de mi alumna María NB

Un jarrón con flores

Un jarrón con flores
Era un jarrón especial / que desprendía calor / las rosas, no eran "rosas". / Eran hilos de colores / trazados con mucho amor. (Kety, febrero 2012)

El Jardín de los Sueños (abstracto)

El Jardín de los Sueños (abstracto)
El arco Iris se fundió En una hermosa amalgama Con vericuetos de colores Cobrando formas extrañas Ascendentes, unos, buscando el cielo Descendiendo otros, como cascadas de agua. Dibujando alegremente Sobre un blanco lienzo Un espectáculo tal Digno de ser observado Por infinitas miradas. 2/1/2011 Kety

Jarroncito rojo

CITAS de Anthony De Mello.

  • “Si es paz lo que buscas, trata de cambiarte a ti mismo, no a los demás. Es más fácil calzarse unas zapatillas que alfombrar toda la tierra”.
  • “El haber nacido mujer no es cosa del destino, sino de la casualidad. Lo que sí es cosa del destino es cómo aceptes tu condición de mujer y lo que consigas hacer de ello”.
  • “La principal razón por la que las personas no son felices es porque se complacen insanamente en sus sufrimientos”.
  • “La gente de tu país es pobre, pero nunca parece preocupada.” “Eso es porque nunca miran el reloj.”
  • “Quien desea hacer el bien debe llamar a la puerta. Para el que ama, la puerta está siempre abierta.”

Trabajos realizados por mi padre con hilos de cobre

Trabajos realizados por mi padre con hilos de cobre
``Semillas fuiste sembrando en cada rincón de la tierra, semillas que convertiste en cobre árboles de vida. Árboles que permanecerán como legado de gran Artesano, hojas con cualidades infinitas de tu persona.´´

Reconocimiento a "Asociación Mancala"

ENCUENTROS ENREDADOS

ENCUENTROS ENREDADOS
Una obra que escribí hace años.

ESTE PUEBLO TIENE "GUASA"

ESTE PUEBLO TIENE "GUASA"
Esta es mi segunda obra de teatro. "Guasa" es como le decimos en mi tierra al WhatsApp.

"NUESTRO TREN DE LOS SUEÑOS"

"NUESTRO TREN DE LOS SUEÑOS"
Relato de anécdotas y vivencias, que ocurren en un tren de los años cincuenta, en el que he participado.

CHURROS CON CHOCOLATE

CHURROS CON CHOCOLATE
Obra de teatro escrita por un grupo de personas a través de la red, el Grupo Internacional RED-GAERAS, del que formo parte.

CUENTOS EN LA PLAZA. Relatos de Hadas y Dragones y otras Aventuras

CUENTOS EN LA PLAZA. Relatos de Hadas y Dragones y otras Aventuras
Colección de diecisiete cuentos escritos por diferentes personas. Yo he participado con un cuento, "El País de, las Mariposas".

AL PAN, PAN Y AL VINO, VINO

AL PAN, PAN Y AL VINO, VINO
Novela escrita por un grupo de personas a través de la red, el Grupo Internacional RED-GAERAS, del que formo parte.

ENTRE MAGIA Y FANTASÍA

ENTRE MAGIA Y FANTASÍA
Libro de Cuentos escrito por Piedad Martos en el que he participado con algunas ilustraciones. Una experiencia inolvidable.

Realizado con un globo

Máscaras hechas a mano

Mis manualidades del 2009

Mis manualidades del 2009
Si quieres verlas todas sólo tienes que pulsar sobre la imagen. Gracias por tu visita.

Mis pinturas del 2009

Mis pinturas del 2009
Si quieres verlas sólo tienes que pulsar sobre la imagen. Gracias por tu visita.

Mis manualidades '06-'08

Mis manualidades '06-'08
Pulsando sobre la foto podrás ver todas las manualidades que hice desde septiembre de 2006 hasta diciembre de 2008

Mis pinturas '06-'08

Mis pinturas '06-'08
Pulsando sobre la imagen podéis ver todo lo que pinté desde sept. de 2006 a dic. de 2008

Graduación de Inmaculada

Graduación de Inmaculada
¡Guapa, ya eres médica! (19-05-2012)

Mi padre

Mi padre
Qué guapo y qué elegante fue siempre. En esta foto se veía feliz.

Mi madre

Mi madre
En esta foto está guapísima. Se la hizo siendo muy jovencita.

"Siempre en mi pensamiento"

"Siempre en mi pensamiento"

MNM, Ingeniería, S. Coop. And.

MNM, Ingeniería, S. Coop. And.
Una empresa de carácter innovador y vocación universal. Para más información pulsar sobre el logo.

Corazones

Corazones
El amor los mantuvo unidos desde muy jóvenes. Ahora siguen juntos. Siempre estaréis en nuestros pensamientos y en nuestros corazones.

Nuestras flores y nuestros árboles

Nuestras flores y nuestros árboles
Ellas nos alegran la mirada y ellos nos dan sombra y esperanza. Para verlos sólo hay que pulsar sobre la imagen.

IslaAntilla '08

IslaAntilla '08
Subiendo la marea.

La Subbética

La Subbética
De Priego a Almedinilla (Córdoba), abril 2007.

Baile flamenco

Baile flamenco
En una verbena de verano: sorongo, soleá, tanguillos..., agosto 2006

Carnaval

Carnaval
¿Año 79 u 80? (Más o menos...)

El principito

El principito
Representación teatral de algunos capítulos de este libro en el patio del colegio, hace ya más de 15 años.

La Zapatera Prodigiosa

La Zapatera Prodigiosa
Representación de la obra de Federico Gª Lorca en Hornachuelos, Córdoba.

El patio

El patio
Representación teatral de cinco entremeses de los Hermanos Álvarez Quintero. Agosto 2006

Cruz de mayo '07

Cruz de mayo '07
Semana cultural en mi colegio.

Cruz de mayo '08

Cruz de mayo '08